De weg naar de perfecte bruidstaart

bruidstaart bruidstaart

Van maquettes en levensechte kunstwerken tot de verjaardagstaart van de koning ter gelegenheid van zijn 50e verjaardag: ze maken echt álles van taart. Dan mag de bruidstaart natuurlijk niet ontbreken. Claudia en Pim de Laat van Cake 5 Exclusive Cakes vertellen alles over de weg naar de perfecte trouwtaart, de kosten van een bruidstaart, bruidstaarttrends én ze geven tips aan koppels die hun bruidstaart nog moeten regelen.

Sinds 2014 maken Claudia en Pim hun eetbare kunst. Met zijn tweeën runnen ze Cake 5 Exclusive Cakes in Tilburg. Samen maken ze bijzondere taarten voor alle gelegenheden. Pim is verantwoordelijk voor het klantcontact, contact met leveranciers én het bakken en vullen van taarten en gebak. Claudia houdt zich met name bezig met het creatieve gedeelte; het maken van schetsen en het opbouwen en decoreren van de taarten.

De bruidstaart regelen

Een bruidstaart maken is vakwerk. Claudia en Pim zijn er dagelijks behoorlijk wat tijd mee bezig. Claudia: “Je kunt veel voorbereiden, maar niet alles de dag van tevoren doen. Daarom werken we in stappen; we zetten een paar dagen voor de trouwerij het onderbord vast klaar, bereiden een dag later de suikerbloemen, maken weer een dag later de vullingen, bakken een dag voor de bruiloft de biscuit af en brengen op de dag zelf de laatste details aan. Gemiddeld kost het maken van een bruidstaart van drie lagen zeker vier tot vijf uur.”

Volgens Pim doen aanstaande bruidsparen er daarom goed aan om zeker een maand of drie van tevoren de bruidstaart te regelen. “We hebben natuurlijk best wat verschillende projecten lopen. Zijn bruidsparen op tijd, dan kunnen we eigenlijk altijd ruimte in onze agenda vrijmaken. Drie maanden voor de bruiloft hebben we daarnaast de meest actuele informatie van het bruidspaar, zoals de locatie, het aantal gasten en andere wensen. Maar wil een stel al een jaar vooraf aan de trouwdatum een afspraak vastleggen? Dan is dat natuurlijk ook geen probleem.”

bruidscake
©Cake 5 Exclusive Cakes

Een persoonlijke bruidstaart

“Wanneer een stel een bruidstaart door ons wil laten maken, nodigen wij ze eerst uit voor een vrijblijvend intakegesprek”, vertelt Pim. “We inventariseren dan hoe de taart er ongeveer uit moet komen te zien. Omdat wij het leuk vinden om echt iets persoonlijks neer te zetten, vragen we specifiek naar die persoonlijke noot. Zo vinden veel koppels het leuk om hun trouwkaart terug te laten komen in de bruidstaart. Claudia zet alles vervolgens om in een ontwerp. En natuurlijk mogen ze alvast wat verschillende smaken proeven, zodat ze ook daarin een goede keuze kunnen maken.”

Claudia en Pim nemen het stel vervolgens alles uit handen. “Het contact met de locatie onderhouden wij”, vertelt Pim. “En we vervoeren de taart ook naar de locatie, zodat hij heelhuids aankomt. Gekoeld waardetransport noemen we dat”, zegt hij lachend.

Mooi én lekker

Googel je op ‘bruidstaart’ dan zie je vaak more is more: taarten in de meest felle kleuren die mierzoet lijken. Maar een trouwtaart moet toch eigenlijk vooral lekker zijn. Hoe zorgen Claudia en Pim daarvoor? Pim: “Een paar elementen zijn daarin belangrijk. Eén: de luchtigheid van de biscuit. Een luchtige taart is gewoon lekkerder. Twee: dat de taart gemaakt is op basis van natuurlijke ingrediënten. Wij maken onze taarten uitsluitend van pure ingrediënten. Maken we champagnemousse, dan trekken we een fles champagne open. En vullen we de taart met passievruchtenvulling, dan maken we die op basis van passievruchtenpuree. Dat maakt de smaak voller en intenser, en dus lekkerder. En drie: om taarten af te smeren, wordt vaak botercrème op basis van boter en poedersuiker gebruikt. Dat is niet alleen machtig, maar ook vet. Wij gebruiken een crème op basis van meringue. Ook de finishing touch is belangrijk. Veel bakkers maken een taart af met een dikke fondantlaag; wij rollen deze uit tot twee millimeter. Dat is lekkerder én ligt minder zwaar op de maag. Zo kun je ook echt de hele taart opeten, en niet alleen de binnenkant.”

Bruidstaarttrends

Qua bruidstaarttrends van dit moment, zien Claudia en Pim vooral dat natuurlijke en warme tinten hot zijn, in plaats van felle kleuren. “En we zien dat veel mensen hun taart qua stijl en kleur willen afstemmen op de locatie. Trouwt een stel in een bosrijke omgeving, dan kiezen zij bijvoorbeeld vaker voor een naked cake met extra bloemen”, legt Claudia uit. Ook echte bloemen worden steeds meer gebruikt. “Zo heb je een representatie van je bruidsboeket op je trouwtaart.”

Kosten bruidstaart
© Cake 5 Exclusive Cakes

De kosten van de bruidstaart

De kosten van een bruidstaart zijn in de markt verschillend. De kosten van een bruidstaart van Cake 5 Exclusive Cakes zijn transparant: tien euro per persoon. “Wij willen het de bruidsparen zo makkelijk mogelijk maken door te werken met een vast tarief. We rekenen dus geen meerprijs voor bepaalde vullingen, versieringen of smaken”, legt Pim uit. “We willen dat iedereen die bij ons komt de ideale bruidstaart krijgt. Reken je een meerprijs voor bepaalde zaken, dan gaan mensen concessies doen. Bij ons hoeft dat dus niet.”

Tips voor het toekomstige bruidspaar

De belangrijkste tip voor toekomstige bruidsparen? Daar zijn Claudia en Pim het over eens: raak vooral niet in paniek. “Vaak is er heel veel mogelijk, qua datum én qua uiterlijk van de taart”, zegt Claudia. “Oriënteer je van tevoren ook alvast op internet”, adviseert Pim. “Daar vind je heel gemakkelijk een stijl die bij jou past. We maken eigenlijk nooit een taart één op één na, maar het geeft ons wel een beeld van wat je mooi vindt. Inspiratie opdoen mag natuurlijk ook op onze website, daar staan superveel voorbeelden van trouwtaarten.” Maak ook gebruik van de kennis van trouwspecialisten, raden Claudia en Pim aan. “Zij hebben vaak een groot netwerk waar je gebruik van kunt maken. Vraag daar gerust naar!”

Van Cakeboss naar CakeBABS

Bijzonder leuk feitje: Pim is sinds kort trouwambtenaar. “Een paar bruidsparen vroegen mij hen te trouwen, nadat ze bij ons aan tafel zaten. Dat zette me aan het denken. Vorig jaar ben ik daarmee begonnen. Kom je bij ons voor je bruidstaart, dan kun je nu dus ook kiezen voor een combinatiepakket. De Cakeboss neemt de taart mee naar de locatie en verandert dan in CakeBABS”, vertelt Pim trots. “De agenda stroomt vol, superleuk.”

Genieten

Hoewel een bruidstaart behoorlijk wat calorieën bevat, vinden zowel Claudia als Pim dat je daar niet op moet letten op je trouwdag. Pim: “Natuurlijk moet je gezond eten. Maar heb je een feestelijke gelegenheid, dan mag je uitpakken.” Het aansnijden en eten van de bruidstaart is een mooi moment van samenzijn, concludeert Claudia. “Daar moet je gewoon lekker van genieten.”Meer weten over de mogelijkheden voor jou? Of ben je benieuwd naar de schitterende bruidstaarten van Claudia en Pim? Kijk op https://www.cake5.nl.

Ontdek locaties

Laat je inspireren en vind de mooiste plek voor jullie bruiloft!